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店鋪以外的工作

店鋪開發

從那片地區的調查開始,分析成數據,決定店鋪形態或者規模。區域市場調查的手法被全面靈活地運用。根據商品的範疇以及店鋪形態,商界的設定也不同。比方說能作為顧客預料的距離根本和餐廳用旋轉壽司不同。另外,鐵道、道路等的交通環境的把握,敵手企業的進入,新設商業設施的情報收集不能缺少。

商品開發

負責新的菜單的開發。以在實際的店鋪銷售的為前提,開發反映全世界的嗜好的東西,實現,與此同時也想加工、物流的次序。商品開發的起點各種各樣,并且,不僅不過以"味道好"的菜單的開發為目標的廚師性的感性而且,必須也考慮競爭者的動向,商品的與他人的差異,在原材料提供面的優點。試製許多菜單,振奮,可能被公司內以及監視器品嘗丟掉,是是自我滿足,并且不結束的嚴格的職務。

采購員

負責原材料的進貨。在貿易公司的合作下,用安全從全世界提供低成本的食材。另外,從附加價值的和生產者一起開發高的食材的地方經手的情況的農藥或者有機肥耕作最近也低速增加。有時也前往海外的純樸的產地,必須也進行強壯的談判。那裡,魄力伴隨的交流能力也比語言能力稱呼東西為激情。因為價格面的交涉當然的,買進的分量多是否可以穩定性的供給所以必須也注意。

區域經理

統括復數的店鋪,是否店鋪運營順利實際上前往店鋪,教導。對各店長來說,是顧問,并且是企業領導人。過負責的地區裡面的店鋪(數量店~10數店),做銷售額狀況的檢查,操作被正確進行的確認,如果有問題的話,查明原因,和店長一起采取對策。另外,從第三人稱的立場,也關於在店鋪中的人才教育建議。

人才教育

統括在店鋪工作的人才的教育進修。用食物商務,被進入公司把店鋪經營短期委托給。給那個做備分的是在人才培訓面的充實。一邊使OJT當做基礎,一邊組合在進修根據階段的的設施訓練。擔負那樣的課程的建設的是人才教育負責人。另外,給打工以及計時工包括的店鋪操作的指南製作是重要的職責。在康正產業,設立培訓中心,正維修保養培養明天的經營者的環境。

促銷

負責在活動的籌劃以及店鋪散發的印刷品的製作。比方說在投入新的套餐菜單以及配合季節的菜單的時候必須做用來宣傳那個的海報以及傳單。一邊跟創作業者商量,一邊在有限的日程中完成。另外,提高店鋪操作的效率的建議是重要的任務。為了收益性作為結果上漲是想各種各樣的方法的戰略性的位置。

另外,食材的加工,發送,人事,會計,修繕,衛生實驗室等的許多的工作也與幾層重疊,明白正支持康正產業的。另外,即使除了經營母體(本部)以及店鋪以外注意也批發店,食品廠商,顧問等的餐飲業正在各種各樣的工作上被形成。
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